Dulce tradicional de tejocote en almíbar

El tejocote es una de las frutas más antiguas y simbólicas de México. Su nombre proviene del náhuatl texócotl, que significa “fruta dura como piedra”, una referencia directa a su semilla firme y a su cáscara resistente. Mucho antes de la llegada de los españoles, los pueblos mesoamericanos ya lo consumían tanto fresco como cocido, y lo utilizaban con fines medicinales, rituales y alimenticios. Era común encontrarlo en mercados prehispánicos y en preparaciones calientes para fortalecer el cuerpo durante el frío.