Proteína en todos lados: ¿qué hay detrás de esta tendencia?

Expertos en nutrición analizan la importancia del consumo de proteína y advierten sobre los riesgos de caer en obsesiones y confundir salud con marketing.El nutricionismo es un enfoque que reduce la alimentación a nutrientes y valores aislados (por ejemplo, proteínas, grasas, carbohidratos, calorías) y deja en segundo plano los alimentos, los hábitos y el contexto en el que comemos. En los últimos años, con el boom de las dietas bajas en carbohidratos y keto, sumado al auge de la industria del fitness, este concepto cobró todavía más fuerza y a...Continuar leyendo...